physique chimie college lycee L'eau dans les aliments - 5e
L'EAU DANS LES ALIMENTS
1. Test de reconnaissance de l'eau
Expérience : La poudre de sulfate de cuivre hydraté est bleue. On chauffe ce sulfate de cuivre.

Observations : La poudre devient blanche. De la buée se dépose sur les parois du tube à essai.

Interprétation : : Hydratée, le sulfate de cuivre est bleu. Sans eau (anhydre), il est blanc.

 

Conclusion :
Le sulfate de cuivre anhydre permet de détecter la présence d’eau. Il passe alors du blanc au bleu.

2. Présence d’eau dans quelques aliments

Expérience : On place des aliments dans des alvéoles et on saupoudre chacun d'un peu de sulfate de cuivre anhydre, blanc donc.

tomate vinaigre huile coca pomme
bleu bleu blanc bleu bleu

Conclusion :
L’eau est présente dans les aliments.

Remarque : L'eau est nécessaire à la vie !