SOLIDIFICATION et FUSION
1. Solidification de l'eau pure
Expérience : On place un tube à essai contenant de l’eau dans un mélange réfrigérant {glace + sel}. On relève la température toutes les minutes.
Afficher des θ (°C)
| t (min) |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
| θ (°C) |
16,0 |
15,5 |
7,5 |
3,0 |
0,0 |
0,0 |
0,0 |
0,0 |
0,0 |
-3,4 |
-7,9 |
| État |
|
Afficher la courbe
Interprétation : La courbe a trois parties.
‐ Partie 1 : la courbe décroît. La température baisse. L’eau se refroidit.
‐ Partie 2 : Lorsque la température atteint 0 °C, de la glace apparaît. L’eau se solidifie.
On observe un palier. Définition : Un palier est la partie de la courbe qui montre que la température est constante.
‐ Partie 3 : La température décroît. C’est la glace qui se refroidit.
Conclusion :
La solidification n’est pas instantanée. Tant que l’eau et la glace coexistent, leur température reste égale à 0 °C.
2. Fusion de la glace
Expérience : On place un tube à essai contenant de la glace pilée dans de l’eau tiède. On relève la température toutes les minutes.
(Noter : Les premières températures sont négatives.)
Afficher des θ (°C)
| t (min) |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
| θ (°C) |
-10,0 |
-5,5 |
-2,0 |
-0,5 |
0,0 |
0,0 |
0,0 |
0,0 |
0,0 |
0,0 |
0,0 |
0,0 |
0,0 |
0,0 |
+1,0 |
+2,0 |
| État |
|
Conclusion :
Durant la fusion de la glace, l’eau et la glace coexistent. Pendant le changement d’état, la température reste constante et égale à 0 °C.
3. Remarques
Remarque 1 : avec un
mélange (pas un corps pur donc) les courbes de changement d'état ne présentent pas de palier.
Exemple de la solidification de
l'eau salée :
Exemple de la fusion de
l'eau salée :
Remarque 2 : avec un
corps pur (pas un mélange donc) la courbe de changement d'état présente un palier, mais pas à la même température selon les substances.
La température de solidification de
l'eau est de
0 °C.
La température de solidification du
cyclohexane est de
6,5 °C.
